Từ những nguyên liệu quen thuộc của đô thị du lịch Cửa Lò như tôm Cửa Lò, thịt bò nhưng với cách chế biến khác lạ mang đến hương vị đậm đà, lạ miệng cho các thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu: 200 g chả da, 200 g thịt bò phi lê, 200 g tôm Cửa Lò sú sống.
50 g ớt xanh muối, chanh 1 thìa canh sả bằm ½ thìa canh tỏi bằm nước tương đường cát tiêu 1 thìa canh ớt sa tế.
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Tôm Cửa Lò lột vỏ để nguyên đầu. Ướp thịt bò với tỏi bằm, nước tương đường ớt sa tế trong khoảng 5 phút. Sau đó lấy thịt bò cuộn tròn từng con tôm Cửa Lò một. Để thêm khoảng 5 phút cho thấm gia vị trước khi nướng.
Đặt vỉ nướng lên lò lót giấy bạc rồi xếp tôm Cửa Lò lên nướng chín. Chả da thái lát xéo mỏng kẹp chung với tôm Cửa Lò nướng thịt bò ăn kèm với muối ớt xanh, có thể dùng với miến lươn Cửa Lò.
Khi nướng thỉnh thoảng người dân Cửa Lò sẽ phết hỗn hợp dầu hành ở bước 5 lên bề mặt miếng thịt, dùng đũa trở đều hai mặt, nướng đến khi thịt chín.Nếu nướng bằng lò nướng thì nướng tầm 5 phút bạn lấy thịt ra phết hỗn hợp dầu hành, tiếp tục cho vào lò nướng tiếp đến khi bề mặt chín đều. Dùng kèm với tương ớt, dưa leo.
Xem thêm
