Thịt ốc Cô Tô giòn ngọt thấm đẫm trong nước chấm mắm gừng cùng vị nồng nàn của tía tô, rau răm làm tăng hương vị cho món ăn đặc sản Cô Tô.
Ốc bươu ngâm với nước muối, cho thêm ớt trái giã vào trong khoảng 1 tiếng để ốc Cô Tô nhả hết bùn, nhớt (bạn cũng có thể ngâm ốc với nước vo gạo). Sau đó rửa ốc lại sạch rồi luộc chín với ít sả cây, gừng giã nát.
Ốc luộc chín vớt ra lấy phần thịt. Để ráo nước rồi thái nhỏ. Sả, gừng, tỏi, ớt, củ hành cho vào máy xay nhuyễn.Trộn đều hỗn hợp thịt ốc Cô Tô, thịt bằm, giò sống, các loại gia vị, hạt nêm, đường, nước mắm cho thật đều. Vỏ ốc rửa sạch, ớt trái thái lát, sả cắt khúc, rửa sạch.Cô Tô được coi là điểm đến hấp dẫn để mua ốc chất lượng.
Lá sả gấp đôi cho vào vỏ ốc rồi nhồi phần thịt ốc Cô Tô vào, trang điểm thêm một lát ớt đỏ tươi bên trên. Ốc nhồi xong xếp vào xửng hấp chín. Ốc bươu nhồi thịt hấp chín, dùng nóng với chén nước mắm gừng. Nếu thích, bạn có thể ăn kèm rau tía tô và rau răm, món ăn sẽ thơm ngon hơn.
Bạn có thể trang trí thêm vài lat chanh hoặc vài trái ớt nhìn sẽ rất hấp dẫn. Khi ăn bạn kéo đầu cây xả ra, thịt ốc Cô Tô sẽ ra theo. Bây giờ thì món ăn luôn sẵn sàng. Bạn nên nhớ phải pha chút nước mắm có gừng nhé. Nếu không thì vị ốc Cô Tô sẽ giảm đi rất nhiều.
Cùng xem Cô Tô đón 2600 du khách nước ngoài tới du lịch Cô Tô.
Xem thêm
